牛腩面相信是很多人都喜欢吃的吧?我们家也是很喜欢吃,去外面吃的话,6块钱一碗才那么两三件小小的牛腩,吃起来真心不爽。还是自己家里做的好,可以在一碗面里放上足够你吃得满足的牛腩。
在晚上提前焖好一锅牛腩,第二天早上煮个面条,烫个青菜,加上一大勺牛腩,那样的一碗牛腩面当早餐绝对够能量。一次可以焖多点牛腩,分装后放进冰箱冻起来,想吃的时候拿出一盒,不但可以在早上来一个牛腩面或者牛腩粉当早餐,还可以在午餐时间或者晚餐时间来一份牛腩饭,都是很不错的选择。
红烧牛腩面
材料:牛腩2斤,生姜几大块,桂皮、八角、花椒、香叶适量
调味料:盐、白糖、蚝油、生抽
红烧牛腩面的做法
1、牛腩整块放进冷水锅中,煮开,捞出冲洗干净血沫;
2、切成稍大点的块,生姜刮皮后用刀背拍扁;
3、热油锅,放进生姜煸炒一下;
4、倒入灼烫后的牛腩,翻炒一会;
5、加入适量蚝油;
6、加入适量生抽;
7、加入少许白糖;
8、加入没过牛腩的热水。(由于我用的是压力锅,炖煮时间只需20分钟,所以不用放太多水,刚好没过牛腩就可以,如果你用普通锅的话,那么就需要炖煮时间比较长,所以要加多些水)
9、把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净,装进香料包中,放进压力锅中;
10、大火煲至上汽后,转中小火20分钟即可关火;
11、开盖后转大火煮上5分钟,放点盐调味即可;
12、另外起锅,煮开水后,放入面条;(这个不是方便面哦,虽然看起来外面挺像,但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条)
13、放一点点盐调味,捞起面条放进碗里;
14、煮过面的水用来烫点生菜;
美食小贴士
把煮熟的面条和生菜装入大碗,加入煮好的牛腩即可。晚上焖好牛腩,有人就受不住诱惑来一大碗当宵夜呢,怕第二天早餐不够分,所以没舍得给他放太多焖牛腩的汤汁呢,第二天早上的有更多的汤汁更加美味。