中秋宴客美味【酸辣大虾】
原料
基围虾适量
西红柿适量
蒜沫
小米椒
荷兰豆
鲜香菇
青柠檬
香毛草
姜片
黄灯笼辣椒酱
泰式冬荫功酱
酸辣大虾的做法
1、西红柿适量用开水烫下把皮剥掉、切成小丁，蒜沫、小米椒、荷兰豆、鲜香菇适量。
2、青柠檬1个切开、香毛草、姜片、黄灯笼辣椒酱、泰式冬荫功酱适量。
3、锅热去油倒入小米椒、蒜沫、黄灯笼辣椒酱一起用小火炒香，炒香后倒入西红柿一起炒，直到把西红柿炒融。
4、锅内辅料炒香后放入泰式冬荫功酱一起煸炒（炒辅料一定要用小火）
5、辅料炒香后加入适量的高汤，转大火烧开倒入姜片，改小火。
6、把鲜香菇、香毛草放入锅内，用手使劲将青柠檬挤出汁放入锅内，倒入适量的椰汁盖上锅盖焖煮2分钟。
7、放入适量的盐、鱼露、荷兰豆、鸡精调味，并用少量的生粉水勾芡，倒出备用。
8、基围虾适量，用水煮熟，虾背开刀挑出虾线，从虾尾开口的位置翻过来。
9、锅内去较多的油烧至八成热，倒入基围虾，迅速起锅。
10、把炸好的基围虾装盘，用刚才调好的酸辣汁，淋到基围虾上，撒上葱花即可。
天然酵母食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]
