出去走了快一个月，出门前自己做的酸奶没有喝完，回来后打开看还没有变质，刚好家里的馒头吃完了，就用这个酸奶合面又加了些麦片做了酸奶麦片馒头，用酸奶合面蒸出来的馒头又软又白，超好吃。
我总是喜欢多蒸些馒头放在冰箱里冻上，早上热一热做主食又简单又快捷。
自己做的酸奶无糖而且很浓稠，吃起来很象外面卖的老酸奶，如果用外面卖的普通酸奶合面的话，恐怕在水量上还要再做调整。
合面的时候水面的比例要灵活掌握，因为不同的面粉吸水率不同，基本比例是水1面2，也就是50克水加100克面粉，合的过程中如果觉得太干不成团就再加点水，如果面团太稀就再加点面，这个都需要多做几次才能掌握的。
酸奶麦片馒头
材料：面粉410克，即食原味燕麦片50克，自制酸奶170克，水60克，酵母粉5克。
酸奶麦片馒头的做法
1.在面包机内依次放酸奶、水、面粉、原味麦片、酵母粉，选择合面程序，一个程序结束即可；
2.程序结束后可选择直接在面包机内室温发酵或取出用保鲜袋装好室温发酵，我是用后者发酵；
3.当面团发至2倍大时，取出面团，在操作案板上先撒些面粉，将面团置于上面，用手反复揉成团，排尽空气；
4.将面团搓成长条，用手和刀下成适当大小的小面剂；
5.取一块小面团用手反复从周边向内揉压，使面剂排尽空气，再用手整形成圆形，依次全部完成；
6.将蒸锅加适量水，屉布浸湿，挤得稍干些，平铺在笼屉上，将整形好的面团每个隔开一点距离放进去，全部摆好后，盖上锅盖，室温醒发20-30分钟（如果温度适宜的话20分钟基本就可以看见面团发到2倍大）；
7.开火，中火将锅烧开，转大火蒸10分钟，关火，别揭盖，余温再焖五分钟，即可开锅将馒头取出了。
酸奶麦片馒头食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
喝酸奶的注意事项
酸奶是人们生活中常饮用的食品。它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。喝酸奶的注意事项(一）：要饭后2小时左右饮用，喝酸奶的注意事项(二）：饮后及时漱口，随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的...[更多]
