我家的南瓜美食篇——烫面南瓜鸡蛋小馅饼
我老妈在小区种的南瓜今年收了不少，有很多让它变老，吃老南瓜，用来做粥，做面食，做西点等。而嫩的南瓜就要趁着现在赶紧吃，要不过些日子可就放老了。嫩南瓜用来包包子，饺子，馅饼，都很好吃。用来做菜也不错，只要把味道调好就可以。
烫面南瓜鸡蛋小馅饼的做法
1、新鲜的小南瓜一个。绿绿的样子很招人喜爱吧。
2、面粉，用开水烫一下，用筷子搅拌成絮状。
3、和成面团，盖上保鲜膜，放在一边饧发一会。
4、南瓜擦丝，用盐腌一会。
5、打几个鸡蛋，放锅里炒一下，用筷子划散。
6、腌好的南瓜丝挤干水分，稍微切一下。
7、放适量葱花。
8、加适量虾皮。
9、适量盐调味。
10、适量花生油，把馅拌匀。
11、面团取出来揉一会，分割成小剂子。
12、擀成皮，包馅。
13、电饼铛提前预热，刷一层油，把馅饼烙至两面金黄即可。
14、出锅。来一碗稀饭，这一顿又解决了，我儿子吃了五个！，好吃也不能这么吃呀，我都没注意他吃了几个呢，吃得很快，我给他了四个，后来自己又去厨房拿了一个，唉，都没注意呢。
美食小贴士
1、嫩南瓜的水分较大，要包馅的话要提前用盐腌出水分，要不然包的时候会出水，烙的时候也会把汤汁流出来，这样营养跟味道会流失一些。
2、烙的时候时间不用过长，面皮基本都烫熟了，南瓜也很容易熟。时间过久的话，南瓜馅会太烂糊，面皮也会变得干硬。
烫面南瓜鸡蛋小馅饼食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]
