荠菜猪肉包子
食材：荠菜1000g
猪肉500g
面粉1000g
老面
小苏打
面碱各适量，
油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量
荠菜猪肉包子的做法
1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大
2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入干面粉揉成面团，放一旁二发
3.猪肉绞成肉馅
4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀
5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分
6.荠菜用刀切几下
7.放入肉馅中搅匀
