俺的胃不好，不常做韭菜的食物，
但只要遇到新鲜漂亮的菠菜，是一定要做菜盒子来吃的，
虽然味道真没有韭菜盒子出味儿，
但是这个吃起来丝毫没有负担，而且菠菜有着丰富的铁，
对于像儿子这样不吃菠菜的人，这样做也能吃下不少呢！
菠菜盒子
面皮材料：面粉200克、70度左右的温水100克
菠菜馅材料：嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋6个
刷油水材料：清水小半碗、植物油4-5滴
菠菜盒子的做法
1、面粉拌入温水，和成面团，静置松驰20分钟备用。
2、嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟，捞出入凉水，再用手攥去大部分的水分放入盆子里。葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀，再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。
3、小碗里放入半碗水，滴几滴植物油成刷油水备用。
4、案板上撒面粉，把面皮面团搓成条，平均分成6等份。
5、每份面团擀成2毫米左右厚的面片，在面片的一半铺上适量的菠菜馅（边缘不铺），一个鸡蛋打散后，均匀倒在菠菜馅上。
6、另一半面片折过来盖在菠菜馅上，边缘按严紧。
7、平底锅里抹薄油，放入菠菜盒子生坯，开小火或中小火烙制。
8、一面煎黄后翻面，用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。
9、盖上盖子焖。
10、当另一面也金黄后，再次翻面，表面再刷些刷油水。
11、盖盖子焖至金黄熟透出锅！
美食小提示
1、菠菜焯一下水，可以去除里边的草酸，更健康益胃，但焯的时间不要太长。
2、烙制过程中加入刷油水，是为了让盒子既成熟透，又能保持皮的口感酥软。
3、如果把菠菜换成韭菜会更好吃，只是韭菜不需要焯，直接切成末即可。
菠菜盒子食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
