红烧牛肉面的名号真的是响当当,虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面,但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事
炖牛肉最喜欢的就是用牛腩，一直买不到，一直找,某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的，买回来试试,不是太合心意，很大一部分是牛肉块加牛筋块
但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了,想也没想就给红烧了，第一个念头就是红烧牛肉面,一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨,全都拉出来当模特拍照，好歹看起来还有那么点样子
红烧牛肉面
主料：牛腩450G
香料：葱1根，姜4片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，
丁香2颗，花椒十几颗，小茴香1茶匙，干辣椒1个
调味：白砂糖，生抽，料酒
红烧牛肉面的做法
1.牛腩洗净切块
2.焯水之后洗净血沫备用
3.香料和调味料都放入高压锅内
4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料
5.电高压锅上汽后压40分钟后放气
6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓
8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色
上面再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可
红烧牛肉面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
