13、再将面片对折，折成四折，包上保鲜膜，入冰箱冷藏15至30分钟；
14、取出面团，旋转90°，用擀面杖轻轻敲打后再擀成长方形大片；
15、将面片均匀三折，包上保鲜膜，入冰箱冷藏15到30分钟；
16、再次旋转90°，轻轻敲打后，再次擀成长方形大片；
17、重复12、13步，折成四折，报上保鲜膜，入冰箱冷藏15到30分钟；
18、取出旋转90°，轻轻敲打后；
19、再次擀成长方形大片；
20、折成均匀的三折，略敲打擀薄，法式千层派皮即成！
这块派皮做好后，冷藏可以保存3、4天，冷冻可以保存3、4个月；
可以整块保存，也可擀薄后分成几份保存；
可以做各种派皮点心，也可以直接烤烤吃；
我今天做的这款烧饼其实就是直接烤烤、夹上配料来吃——
很好吃哦
21、取半份千层派皮（另外半份冷冻了），擀成约5毫米的薄片；
22、修去四边后，分割成长20厘米、宽7厘米的长方形，并在表面均匀撒抹上一层干面粉；
23、将长方形面片对折；
24、排进烤盘后刷上一层全蛋液，再厚厚撒上一层白芝麻；
25、烤箱上下火200度预热7、8分钟，放入饼胚，烤25到30分钟；
26、取出烤好的饼胚，从中间掀开，夹入适量蛋黄酱、生菜叶和火腿片，即可享用！
小贴士
其实，起酥并不是多么难的事儿，按照步骤，一步一步来，自然就成了。
如果有烙饼、擀面条的经验，就更容易了！
