8、肉泥有黏性以后取出
9、再加入适量盐，少许白糖调味提鲜
10、放入40克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替
11、把鱼肉充分摔打抓捏至充满弹性，然后准备一小碗清水
12、手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚
13、煎锅烧热，放入适量油，然后放入做好的鱼饼
14、一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出
15、由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了，如果做的薄，可以免去这一步。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]
