紫薯蒸熟后水分有点大，干点好操作，只好用勺子挖。饼皮有点软，馅有点稀，所以操作的时候带一次性手套才不会黏手。
做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。
南瓜紫薯饼
原料：南瓜500克，紫薯300克，汤圆粉320克，红糖60克，芝麻50克，黄油30克，煎饼用油适量。
南瓜紫薯饼的做法
1.所用原料准备好，南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟取出
2.南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉，拌合均匀直到无干粉时和成团
3.紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）搅拌均匀
4.将南瓜糯米面团搓成长条，分成段
5.取一个面团用手拍扁，用勺子挖上一些紫薯馅，向上收口包严，按扁后放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
6.饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会，端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
7.直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。
美食小贴士
1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。
南瓜紫薯饼食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]
