年末大清仓，把仅剩的一点红小豆全部煮成了豆馅儿，熬半天总要有用武之地，要不家里那个“小馋猫”不停的小勺子挖进去，挑点儿出来喂嘴里了。把一旁的妈妈，看的笑了半天。想到这妞爱吃铜锣烧，正好搭配这红豆馅儿。三下五除二的就开干，快手美食中，铜锣烧算一个，掺好面糊，上锅烤就是。一盆面糊能烤出不少呢。一边烤，那边的“小馋猫”拾起烤好的就不停嘴。话说这有个爱做的妈妈，再添一个爱吃的娃，幸福可想而知。
铜锣烧
用料：面粉110g、牛奶100g、鸡蛋2颗、小苏打1/4茶匙、盐1/4茶匙、红豆沙100g
铜锣烧的做法
1.鸡蛋中加入白砂糖，用手动打蛋器打散，打均匀；
2.加入牛奶，搅拌均匀；
3.筛入面粉和小苏打，加入盐，搅拌均匀；
4.拌好的面糊静置20分钟；
5.电饼铛下盘（或平底锅）加热，勺子盛面糊，垂直流下，呈圆形，待一面烤至变色后，翻面；
6.烤好后，将不平整的一面抹豆沙馅，与另一块面饼的不平整面粘合即可；
小贴士
1、静置面糊时，可使小苏打发挥作用，烤出的饼的口感更加松软；
2、勺子提起，使面糊垂直落在电饼铛盘内，易成圆形；
3、用电饼铛的缺陷是底面受热不均匀，上色不均匀，最好是用平底锅，锅表面一定要光滑，才能保证完美。
