锅贴是北方关于饺子另一种吃法，按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。

家常小味道锅贴

原料：面粉500g、猪肉馅400g、西葫芦400g、植物油30g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油2茶匙、生姜一小块

锅贴的的做法

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。

2、用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。

3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。

4、浇入凉水把剩余的一半面粉中。

5、合成稍微柔软的面团。

6、放置饧上30分钟。

7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。

8、用刀把西葫芦条剁碎。

9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。

10、调入1茶匙精盐，搅匀。