周末做了2次豆腐，豆渣有不少，可不能浪费了。豆渣的营养很丰富，含有丰富的植物纤维，可以降低血液中的胆固醇含量。我把豆渣收集起来挤干水分后放在保鲜盒里。豆渣可以做馒头、面包、丸子等等，今后我预备尝试做各种豆渣美食。
豆渣刀切馒头
原料：面粉、豆渣、酵母、牛奶、白糖
豆渣刀切馒头的做法
1、面粉中加入适量豆渣（大约三分之一）、白糖、酵母和牛奶，搅匀后和成面团进行发酵；
2、面团发酵到2倍大，将面团取出放在面板上反复揉匀；
3、将面团擀成长方形面皮；4、将面皮从下往上卷起成长条形（卷的紧一些）；
5、用刀切成大小一致的馒头生胚；
6、生胚放入蒸锅中醒发15分钟；
7、大火蒸12分钟后关火，几分钟后开盖取出馒头即可。
美食小提示
1、豆渣的量根据每个人的喜好，喜欢口感细的少加，否则反之；
2、面团发酵完成后要反复揉匀，这样蒸出的馒头表面才会漂亮；
3、用刀切剂子的时候要快，这样馒头形状才好看。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
