猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。
牛肉炒莜面猫耳朵
用料：莜面300克、牛肉150克、洋葱50克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、姜10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
牛肉炒莜面猫耳朵的做法
1.准备莜面。
2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。
3.和成光滑的面团。
4.取一块面团搓成长条，切成小剂子。
5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。
6.全部制成后备用。
7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。
8.牛肉入锅炒至微变色。
9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。
10.把煮好的耳朵倒入锅中。
11.调味。
12.炒匀，出锅，盛盘。
美食小提示
和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。
牛肉炒莜面猫耳朵食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
