看见大厨做盘丝饼，成品实在诱惑人，可想起那么多油还是有点害怕，而且要口感好最好用猪油，猪油的饱和脂肪酸含量比较高，一般家里也不用，我做的时候既要追求口感又要追求健康，只好退而求其次，放弃那酥酥脆脆的感觉，减少油的用量，虽然要硬一点，不过也依然感觉好吃得很，没有那么油的食物当时吃着不腻，过后肠胃也舒服，关键是不用担心热量摄入超标的问题。
我依然采取电饼铛做的，成品又要硬一点，因为电饼铛只刷一点油就可以了，当然这个用平底锅煎也是不错的，不沾的平底锅也用油不多，做出来的成品没有那么硬，亲们做的时候自己决定吧......
盘丝饼
主料：面粉300克、温水150克
配料：油适量、盐适量
盘丝饼的做法
1、面粉里加入适量盐、加入10克植物油。
2、少许少许加入温水，一边加入一边搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一个小时左右。
3、面团产生筋膜的时候就可以做饼了。
4、分成六个小剂子，表面均匀抹上一层油，面团比较湿软，表面抹上油后擀的时候好操作。
5、擀得薄薄的，透明状，表面均匀刷上植物油
6、折叠后用刀切成丝，两端不切断。
7、一边拉伸一边往食指上缠绕。
8、然后稍微按压成圆饼。
9、电饼铛刷上油，放入饼煎熟即可。
10、煎好将饼抖一抖就散开了。
美食小贴士
面团要揉得软一点，早上做的时间不够，可以头天晚上将面团揉好放入冰箱，第二天早上回温一下就可以直接做饼了。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
