“酱者，百味之将帅，帅百味而行“，从古人的这句话中，足可以看出酱在国人饮食体系中的重要程度。自两千年多年前的西汉以来，随着酿造技术的发明和不断改进，酱在国人的日常饮食中，占据着越来越重要的地位，它能上能下，能屈能伸，颇有性情，既可以直接当菜食用，同时又是一个主要的调味品。而豆瓣酱就是众多酱中最受欢迎的一个，它不仅味道鲜美好吃，还因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常吃有很好的食疗作用。
家常酱香肉饼
原料：面粉、猪肉馅、鸡蛋、有机豆瓣酱、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、食用油、水
家常酱香肉饼的做法
1.面粉中倒入少许油，再少量多次倒入温水，和成较软的面团，盖好，放一旁饧发；
2.葱切葱花、姜切末待用；
3.将一半葱和全部姜末倒进馅料里，加少许花椒粉、胡椒粉和鸡蛋搅拌；
4.将有机豆瓣酱倒进肉馅里，搅拌至上劲；
5.醒好的面取出分剂子，取其中一个小剂，擀成长条状；
6.在一头放上适量肉馅，撒葱花，边抻边卷，直至把面片全部卷成卷儿，；
7.卷好的面团竖起来，轻轻压扁成饼状，依次做完其他肉饼；
8.煎锅里倒入少量油，将饼放进去小火煎制，中途翻面儿，煎到两面金黄就好了。
小提示：我放的酱酱比较多，因此，没有加盐，感觉味道正好，口味重的话就少加一点盐吧。
家常酱香肉饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
