荠菜又名扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠……，可煎汤，炒菜，包饺子，或做丸子汤，捣烂外敷，凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，很大一部分人都喜欢荠菜的独特风味。
野菜加粗粮的荠菜窝窝头
原料：荠菜一小把，玉米面300克，盐巴一丢丢
荠菜窝窝头的做法
1，荠菜清洗干净，这个时候的野生荠菜要带着根部一起吃，我摘干洗净之后，又用清水跑了一夜，把根部的根本浮着的小的尘都给泡下来了。
2，洗净的荠菜切末。
3，加了黄豆面的玉米面放盆里，加入一茶匙的小苏打，加入适量的水和成团，水要少量少量的家，直到玉米面成团为止。
4，把荠菜加入到玉米面团里，加入少许的盐，拌匀。
5，和匀的面团是这样的。
6，蒸锅加水烧开，用手抓一块面团，在手里团圆，用手指在下面戳一个洞，旋转一下，一个窝窝头就好了。
7，放入蒸锅里，大火烧开，转中火约20分钟。
8，蒸好的荠菜窝窝头和虾酱。
荠菜窝窝头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜的营养价值
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全...[更多]
