全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
现在生活条件普遍提高的情况下，吃的食物都过于精细，所以偶尔也要适当的吃些粗粮，更有利于健康。用全麦面粉制作面包和馒头都非常的不错。这款迷你的全麦小馒头是做给小孩子吃的，样子小巧可爱，又非常的有营养。
迷你全麦馒头---营养不可小觑
原料：全麦面粉250克、温水130克、酵母3克、砂糖5克。
迷你全麦馒头的做法
1、面团原料备用。
2、南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
3、面团原料和南瓜泥倒入面包机。
4、选择“面团”功能中的“包子面团”。
5、搅拌好的面团，在面包机内发酵到两倍左右大。
6、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
7、取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
8、把面皮对折。
9、用食指和拇指捏出尾巴，再用叉子压出线后整理好形状。
10、放入笼内醒发20分钟。
11、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
12、食用时可以夹入自己喜欢的肉类等其它的食材。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
