端午节家里父子俩都不爱吃粽子，之前还兴致勃勃自己动手包，这两年基本上都折腾了，辛苦半天做出来他们都不给面子，于是过节时按小时候家里的风俗习惯做面食庆祝节日。
豆沙是小朋友最喜欢吃的馅料，经常要求用豆沙给他做包子、馅饼等，偶儿偷懒就会买点，大部分还是自己动手制作，自己做的一来干净卫生，另一方面更加适合家人的口味，也能做到少油、少糖，吃完更健康。
开口笑豆沙包
原料：玉米面粉80g、白面粉200g、牛奶155g、酵母3g、白砂糖120g（30g+90g）、红云豆300g、食用油60g、清水适量、小苏打少许
开口笑豆沙包的做法
1、红云豆用清水洗干净后，装盆中加水浸泡一晚
2、泡好的红云豆加入少许水放电饭煲中煮半小时左右
3、煮好的红云豆倒入破壁机桶中，加入少许水，启动沙冰功能，将红云豆搅拌成泥
4、打好的红云豆加入60g食用油小火慢慢翻炒，等水份快炒干时，加入90g白砂糖继续炒2~3分钟左右出锅
5、玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖（30g）分别装和面盆中，慢慢添加牛奶，一边添加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉成光滑的面团常温发酵至2倍大小
6、发酵好的面团加放少许小苏打，揉均匀后，分成8等份，同时准备好8份豆沙馅，每份35g
7、取其中一个玉米面面团，擀成圆形，放入1份豆沙馅，将豆沙馅包入中间，收口入朝下
8、用小刀在面团顶部划个十字口，露出豆沙
9、所有豆沙包做好后，放蒸锅中放置10分钟左右，煤气灶开火，大火开锅后，改中火蒸15分钟左右关火
开口笑豆沙包的做法小贴士
1、面包发酵好后，加入不许小苏打，蒸出来的包子既松软又爽口
2、配方中准备的豆沙馅是3次的量
3、牛奶的量根据面粉的吸水性适当进行调整
4、豆沙包划口时，建议深一些和口大一些
