吃面条浇上面卤，应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤，把劲道的手擀面煮熟了，浇在面上拌匀了吃，简单，省事，下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，但这个吃法也是咱喜闻乐见的。
汤浓面爽，夏天最爱的家常味----西红柿鸡蛋打卤面
主料：西红柿、鸡蛋2枚、手擀面、油、精盐、生姜、小葱
西红柿鸡蛋打卤面的做法
1、西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
4、放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
5、倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
6、倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
西红柿鸡蛋打卤面食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分...[更多]
