14.煮开后将蒸好的面条抖散倒入锅中，翻拌吸饱菜汁，如汁水不够，再适当少量多次添加。
15.将前面过程“10”炒好的肉下锅翻拌均匀。
16.再倒入蒸笼，面在下，菜在上，蒸5分钟，即可享用。
细微小语：
1.面条一定是湿面，且是细面条。可以是鸡蛋面，或杂粮面等等。
2.和面水的量要根据实际情况来定，用机器压面条面要很硬，手擀面团要比机压面软点，比平常饺子面团硬点。
3.西红柿炒出汁拌面味道更加好。
4.在过程14中水要多次少量添加，水太多，面就软烂无筋骨，太水就特别干硬。
5.更多的细节小经验在过程中都有详细说明。
河南卤面食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
