过节做给自己吃。
主料
带鱼2条
辅料
料酒1茶匙 食盐少许 淀粉20g 白糖1/2茶匙 蒜5克 姜5克 葱段5个 老抽1勺 红尖椒4个 植物油少许
红烧带鱼的做法
1.取出带鱼
2.将带鱼剪头去尾，开膛破肚、洗净两边的黑膜。
3.倒入少许料酒，加入生姜条腌制20分钟
4.将腌制好的鱼块水沥干后两面沾生粉或者面粉，放入锅内两面煎黄即可
5.将切好的葱姜蒜爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱，倒入一小碗水，放入一小勺白糖，炒出糖兮，倒入煎好的带鱼，开始大火6分钟，最后小火收汁
6.出锅前放入鸡精，倒入一小勺白醋，即可出锅，出锅后上边撒上香菜叶子或者葱末即可
烹饪技巧
带鱼营养成分高，我最喜欢吃鱼了。
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