这道菜属于酱拌菜，比较开胃，葱油拌酱用油激香是关键，适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材，比如油鸡，千张，杏鲍菇等
主料
杏鲍菇290克
辅料
蚝油1.5勺 生抽1勺 葱末40克 食物油60克 生姜40克 小米椒6-7只
王府葱油杏鲍菇的做法
1. 杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约0.4毫米
2.水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了
3.浸泡在冷水里备用
4.接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油
5.倒入碗中，取不粘锅，锅内热油
6.将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
7.葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌
8.把杏鲍菇码成一圈
9.淋上酱汁就可以吃啦
烹饪技巧
杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐
