手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
主料
包菜300克
辅料
荼油适量 蒜3瓣 盐1克 干辣椒5个 蚝油1汤匙 鸡粉1克
香辣手撕包菜的做法
1.准备食材
2.将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份
3.干辣椒和蒜瓣剪成小块待用
4.炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入辣椒蒜爆香
5.炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油
6.接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅
烹饪技巧
1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。
