简单的家常菜——补钙强身益智！
主料
冻豆腐250克 香菇16朵 鹌鹑蛋150克
辅料
酱油1茶匙 蚝油1茶匙 白糖5克 葱10克 八角1粒 水淀粉适量 食盐3克
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的做法
1.主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉
3.滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。
4.锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香
5.爆香葱段和八角后，放入小香菇煸炒出香味
6.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋
7.加入1茶匙酱油
8.一茶匙蚝油
9.少许白糖和食盐
10.加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制
11.烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡。
12.大火烧至芡汁浓稠关火即可
烹饪技巧
鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美。
