豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
主料
豆腐5块 里脊肉100克
辅料
油3勺 酱油1勺 盐1勺 蚝油1勺 糖少许
里脊肉焖茂名豆腐的做法
1.准备好猪肉和茂名豆腐
2.豆腐先下锅煎到两面金黄
3.煎一下肥肉放入豆腐
4.下适量的盐和少许糖
5.放入酱油焖
6.下入猪肉煮熟
7.最后放入蚝油翻炒均匀即可
8.放入酱油焖
烹饪技巧
豆腐一点要煎到两面金黄，这样比较香
