芥蓝鸡柳的做法
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳；鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素，对营养不良的人群有很好的食疗作用，所以，芥蓝鸡柳是一道既美味有营养的菜谱。
营养价值：
蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、膳食纤维、糖类、钙、铁、镁、磷、钾
食疗功效：
利尿化痰、清心明目
适宜人群：
一般人群皆可食用，特别适合食欲不振、便秘、营养不良者
芥蓝鸡柳所需材料
主要食材：鸡胸肉 ( 300克 )芥蓝 ( 100克 )辅助佐料、盐 ( 3克 )胡椒 ( 适量 )料酒 ( 适量 )耗油 ( 适量 )水淀粉 ( 适量 )葱 ( 5克 )姜片 ( 5克 )
芥蓝鸡柳的做法
1、鸡胸肉洗净切片，加盐、胡椒、料酒、水淀粉腌15分钟；芥蓝洗净，焯水，切段盛盘。
2、锅下油烧热，爆香葱、姜，放鸡片翻炒，加耗油、水淀粉炒匀，盛在芥蓝上。
芥蓝鸡柳的功效与作用
1、芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、润肠祛热、下虚火的功效。
2、鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、芥蓝鸡柳此菜具有利尿化痰、清心明目、清热去火、润肠通便、均衡营养、强筋健骨的功效。
