春天到了，南方比我们北方热得早，槐花自然也开得早，我们北方吃这个的少，也看不到有卖。我这个槐花是美食好友特意从徐州发顺丰过来的，一大包，真的好感动。我用它做了很多美食，蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饺子和槐花馅饼，哈哈。真心不错，很好吃。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
蒸槐花很开胃，解馋的。春天就是要吃嫩叶和鲜花，彻底感受到春天的气息，把春天吃进去。
主料
槐花150克 大蒜2瓣 面粉适量
辅料
盐3克 香油1茶匙 醋1茶匙 油辣子1茶匙
清热凉血-蒸槐花的做法
1. 新鲜的槐花有淡淡的香气，择掉里面的树叶、开败的槐花（开败了的槐花花瓣开始变黄发烂，没有香味了）
2. 槐花加水，加一勺盐（为了去除农药等残留，我也不知道有没有，参照洗韭菜的方法，安全些），洗净，控掉多余水份
3.槐花中加入干面粉（普通面粉即可），拌匀
4.裹了面粉的槐花放入碟子中，蒸锅上汽后，蒸7、8分钟关火
5. 蒸槐花的过程中可以做调味汁，
6. 调味汁撒到蒸好的槐花上即可
烹饪技巧
食用禁忌：槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
