菜系及功效:凉拌菜谱
花生银鱼特点：色泽枣红，鲜香酥脆。
花生银鱼主料：银鱼干150克。
配料：花生米150克。调料：香菜15克，蒜末15克，麻油5克，酱油5克，精盐10克，花椒油10克，色拉油300克(约耗15克)。
花生银鱼的做法：
(1)将花生米用清水浸泡30分钟，洗净，放入七成热的色拉油内，炸至金红色捞出晾凉；将银鱼干用四成热的油炸酥捞出。
(2)银鱼干、花生米、蒜末放入盆内，加入酱油、精盐、麻油拌匀，盛入盘内，用香菜点缀即成
料理要诀：花生米先用冷水浸泡后再炸，更加酥脆。
花生银鱼食材搭配小提示
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
油
猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多]
