此菜色彩斑斓，赏心悦目，鲜香味美。
八宝菠菜主料：嫩菠菜500克,酱牛肉20克，熟冬笋20克，熟火腿肉20克，五香豆腐干20克，熟海带10克，油炸花生仁20克，虾皮5克。
八宝菠菜调料：姜末5克，精盐6克，醋2克，麻油20克。
八宝菠菜的做法：
(1)菠菜摘去黄叶，刮去根部枯皮，洗净，放入沸水锅内烫一下，捞出摊开晾凉，切成碎末，略挤一下水，抖散，放入盘内。
(2)将油炸花生仁去皮，放在案板上，用力碾碎；再把酱牛肉、熟火腿肉、五香豆腐干、熟冬笋、熟海带均切成碎末，同虾皮一起撒在盘内的菠菜上面，加入精盐，淋上醋、麻油，拌和均匀即可。
料理要诀：熟火腿、酱牛肉味道较咸，故用盐量不可太多。其中的配料还可选香菇、红柿子椒等。少选几样可制成“四宝菠菜”。
八宝菠菜食材搭配小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
