一直很喜欢吃餐厅被腌的黑黑的脆脆的糖醋麻辣黄瓜，小小的一碟很有滋味，许是被腌了好些天的呵呵！

这回换个造型吧，做个蓑衣的，虽然很久前就学会蓑衣的切法了，但一直很少用。其实很简单的切法，只要稍加细心就可以做到。 

糖醋蓑衣黄瓜
   
原材料：迷你黄瓜4根、独蒜1只、干红椒随意、花椒随意。

调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、醋60ML、糖30克、水150ML、盐适量、鸡精适量。

糖醋蓑衣黄瓜的做法

1：黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断。

2：黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止。

3：用手拉开两头，大功告成。

4：将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分。