刀拍黄瓜做法
1：蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸。
2：黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块。
3：皮蛋去壳用刀切小块。
4：将调味料依次加入到蒜蓉的小碗中。
5：将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀。
6：最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
经验与感怀
1.黄瓜用刀拍松后呈不规则形状，比直接切块会更好入味。
刀拍黄瓜(2)食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
