这是夏季食用极具营养价值的一道菜，作为国人，应该是四季通用的一道菜肴。

记得有人评说国外饮食结构，并不比我国食用高脂肪含量食品低，但心脑血管疾病却低于我国，其最主要原因就是饮食结构问题，我们所熟知的外国菜谱中，洋葱占很大的比例，几乎所有菜肴都用到洋葱。

这样不起眼的洋葱，事实上有着“蔬菜皇后”之称。一些研究证明，洋葱不仅具有多种较高的生理药用价值，而且在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品。因此，洋葱营养价值极高，是集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 事实上，洋葱还有一种让姐妹们欢喜的功效，那就是具有减肥作用。

洋葱中含有洋葱精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。此外，科学家还发现洋葱中含有前列腺a、磺脲丁酸，分别具有降低外周血管阻力、软化血管和降糖作用。这些功能对防治老年病特别是高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病，大有裨益。

另外一大功效就是抗癌了，正因其特殊的食疗价值，洋葱被广泛推崇。欧美国家、古阿拉伯国家曾誉之为“菜中皇后”、“圣物”等，瑞士甚至设立了“玉葱节”、“洋葱艺术节”，现在正是洋葱盛行的季节，不妨多吃一些，洋葱耐储存，可以在价格便宜的时候多买一些放在家中。
木耳的营养价值也是众所周知的。它营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。它具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，不亏为人体的清道工。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

花生的营养价值也是非常高的，除此之外， 花生的药用价值也很高。对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。

今天这三种食材，在降压降脂上有着相同的药用价值，看似平常的一道菜，却有着极大的养生价值，不妨动手制作一下，献给我们亲爱的家人。

我一直说儿子不喜欢吃蔬菜，事实上，不是孩子不吃，是因为家长不吃，才以为是孩子不吃，今天再次做了这个菜，而且是大量的用到了洋葱做主料，没有做其他的菜配饭，他竟然把一碗饭也给送下去了，在我的心底已经悄悄下了决定，以后，就多做些生拌洋葱给他，我们娘俩，都是需要减肥啊。

这道菜非常简便，而且调味料也不挑剔，没有复杂的调味料，随便一点油盐也就解决了。

跟我一起来做吧！

洋葱拌木耳

主料：洋葱  木耳

配料：油炸花生仁 咸蒜薹

调料：食盐 香菜 孜然粉 辣椒粉 芝麻油 味精 味极鲜酱油

洋葱拌木耳的做法

1.洋葱一个，洗净备用。

2.干木耳洗净泡发使用。

3.花生一份，洗净备用。

4.腌制的蒜薹适量，没有也可以不用，换做其他食材。

5.炒锅放油适量。

6.凉油下锅把花生米倒入其中，慢慢炸制酥脆即可捞出备用。

7.泡发好的木耳下入沸水里焯一下。

8.将焯好水的木耳放入冷水里冰一下。