美食心得
1.包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。
2.因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。
3.调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精等调味。
4.花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。
这个包心菜又叫圆白菜、洋白菜、甘蓝、大头菜，我们这里还叫做疙瘩白，有圆形的和扁圆形的两种，我一般喜欢买扁圆形的，觉得这样形状的包心菜叶片长得工整一些，比较好切。过完年之后，北方的菜价一直居高不下，甚至比过年的时候还要贵，相比之下，包心菜就算是比较便宜的蔬菜了，五六元钱买一颗能吃上好几顿。
我家吃包心菜无外乎这几种吃法，炒、炖、凉拌、做馅，其中以凉拌的最为受欢迎，其次是做馅。包心菜虽然便宜，但它的营养价值却很高，尤其在外国的地位很高，犹如白菜之在中国，这就是“洋白菜”这一名称由来吧。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见，被称作“穷人的医生”。
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]
