这种苦瓜吃起来就是稍微脆一点，好像没什么特别的。
腌过的牛肉很嫩，下饭！
兔子要说的话：
1.牛肉的切法很有讲究，一定要跟肉本身的纹理垂直，不然炒出来的牛肉会很难嚼。牛肉用料酒、酱油和生粉腌一下，炒出来更嫩，放姜丝可以除腥。
2.这是一道快手菜，大火快炒才可以保持牛肉的嫩滑和苦瓜的翠绿。
凉瓜牛肉(2)食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
苦瓜的功效
苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含...[更多]
