这个时候的苦苣很鲜嫩，价格也不贵，每次去市场我都会捎一把回来，要是按照我惯常的吃法，就是洗干净了蘸酱吃，儿子总嘲笑我这是农村吃法，嘿嘿，木办法，打小就养成了这样的习惯。为了照顾小子的口味，只好弄的精细些。老公倒是无所谓，这么多年，早都被我同化了，东北蘸酱菜也吃的挺欢。
春天多吃点苦苣这样的蔬菜很好，去火又防病。
苦苣拌花生米
原料：苦苣100克，花生米100克
调料：盐、糖、米醋、芝麻油各适量
苦苣拌花生米的做法
1.苦苣摘洗干净后沥干水分；
2.花生米炒熟晾凉备用；
3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
美食心得
1.苦苣洗干净之后尽量沥干水分，不然拌起来水哒哒的影响品质；
2.炒花生米的时候要凉油下锅，小火慢慢炒熟；
3.也可以用微波炉来炒花生米，详细做法见5分钟不开火快速炸花生米。
苣荬菜的营养价值
每100克苣荬菜的嫩茎叶含蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索053毫克，核黄素053毫克，抗坏血酸88毫克。含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸龠量最高，占氨基酸总量的43%，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。...[更多]
