最近我可勤劳了每天四菜一汤不带重样的，而且必须有一道凉菜。今天就介绍这道---莴笋金针菇拌辣白菜。莴笋清热利尿，活血通乳。能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能；金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、抑制癌细胞及提高身体免疫力的功能；辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
将这么有益的食材放在一起，鲜嫩、酸辣、营养又爽口，吃在嘴里真真是极好的！
营养爽口好味道---莴笋金针菇拌辣白菜
原料：莴笋一棵、金针菇两把、辣白菜一小袋（汤汁不要扔掉啊）、盐、香油、美极鲜味汁
莴笋金针菇拌辣白菜的做法
1、将莴笋去老皮（多削下一些）斩成段切片再改刀切成丝备用。
2、将金针菇切掉根部，撕开洗干净沥干水分备用。
3、将辣白菜切成与莴笋丝一样的丝，汤汁到处备用。
4、汤锅中加水、少许油、盐烧开后分别将莴笋丝、金针菇焯水沥干备用。
5、将辣白菜、莴笋丝、金针菇放入器皿中，加入辣白菜汤汁、盐、香油、美极鲜味汁抓匀，装盘即可（冷藏后口感更好）。
莴笋金针菇拌辣白菜食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多]
