这个裙带菜是参加活动得的，因为是参加活动，所以必须制作菜谱上传，作为吃货的我，理所当然的先拿来做了道荤菜，后来仔细看要求才发现，只可以用来制作素菜。
素菜嘛当然也难不倒我这个吃货，虽然是素菜，也必须做的有滋有味。以前常在饭店吃到海带拌金针菇，我举一反三，拿裙带菜代替海带了，绝对是有过之而无不及的。第一次拿干裙带菜炖汤的时候，我就爱上它了，比起新鲜的海带或裙带，干裙带更脆爽，更有嚼劲，拿来凉拌就更加适合了。
大概是因为我比较喜欢这样酸酸甜甜，又稍微带点辣的口感，总之我觉得这道裙带菜拌金针菇真的很好吃，尤其适合没有胃口的炎炎夏日，它一定会成为拯救你胃口的最佳凉拌菜。
蔬香世家夏日清爽菜谱---裙带菜拌金针菇
材料：干裙带菜，金针菇，香葱，蒜头。
调料：料酒，香油，生抽，老抽，醋，盐，糖，香辣豆豉酱
裙带拌金针菇的做法
1.准备原料
2.裙带菜用冷水泡发。（一把就能泡发很多）
3.金针菇切去老根的部分，入开水锅焯烫1分钟左右。（尽量多切掉点，以免老根影响口感，焯水的时间不能长，时间长了金针菇就老了。）
4.裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右。（如果裙带菜太大的话，可以切碎些）
5.6.裙带菜和金针菇放凉后，充分挤干水份，加蒜末，葱末和所有调料拌匀即可。（一定要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道，也保证脆爽的口感。拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比较清淡，所以辣酱加的不多，根据口味添加。）
裙带菜拌金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
裙带菜营养价值
裙带菜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维，尤以钙、碘盐含量居多。功效：可软化血管，防止动脉粥样硬化，预防便秘，佝偻病及老年性脱钙，促进甲状腺激素分泌，防止甲状腺肿大。裙带菜为碱性食品可维持机体酸碱平衡，还可用于健美减肥。...[更多]
