这段时间年菜的大鱼大肉吃腻了吧？用一道清新爽口的无油凉拌小菜解救你被腻坏的胃吧。
用各种颜色的萝卜做个凉拌小菜，好吃又好看，也是我家很受欢迎的常备小菜。
萝卜条如果直接凉拌会出很多水，口感软乎乎的味道也很淡。在拌之前最好多一个腌制脱水的步骤，脱水后的萝卜看上去没那么水灵了，但口感却变得脆生生的而且萝卜的清香味十足。
我这个拌萝卜条是完全无油版的，也可以把干锅炒花椒辣椒变成油爆，有油的更香，无油的更爽口，看个人喜欢吧。
脱水后的萝卜条看上去没那么水灵了，口感很脆。
脆拌萝卜条
主材：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜
配料：花椒、辣椒
调味料：盐、糖、香醋
脆拌萝卜条的做法
1、三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片。
2、切成条，去皮单独泡或者不去皮都行。
3、加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。
4、凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉。
5、腌出来的水倒掉不要。
6、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋。
7、加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口。
贴士：
1、第四步干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。
脆拌萝卜条食材搭配小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
