我爱素食料理----生拌西葫芦
西葫芦可以生吃吗？
答案是肯定的，“完全可以。而且口感不赖，挺好吃！”
唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种
那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃
不然，我怕你拿西葫芦扔我！
零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——
一、洗西葫芦（一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃）
二、擦丝。（用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着）
三、炝拌！（老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜，比如最经典的：老陕炝莲菜，最是那一声“呲啦”的销魂！一只精灵便袅袅而出……）
主料：嫩西葫芦一个。
配料：蒜末、干辣椒段。
调料：食用油、盐、白醋、味精。
生拌西葫芦的做法
1、选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。
2、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。
6、调入一点点盐。
7、一勺白醋，一点糖。
8、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀。
