马齿苋是一种常见的野菜，具有多种保健功效，又叫长命菜、长寿菜、马蜂草。
马齿苋的吃法有很多种，最常见的吃法是凉拌马齿苋，做法简单方便。
马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。
凉拌马齿苋
原料：马齿苋，盐，生抽，香油，醋，蒜，橄榄油。
凉拌马齿苋的做法
1、将马齿苋摘成段，洗干净。
2、锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出。
3、用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中。
4、将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成。
马齿苋功效与作用
马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区...[更多]
