营养清爽小拌菜——菠菜粉丝花生米
菠菜，是含铁丰富的一种绿叶菜，有润燥滑肠、清热除烦功效，能防治缺铁性贫血，促进呼吸系统。需要注意的是，菠菜的草酸含量非常高，所以，不管怎样吃，最好先把菠菜焯水，这样相对会安全一些。
菠菜粉丝花生米的做法
1、菠菜适量，洗净。
2、花生米适量，炒熟。
3、粉丝适量，开水烫软。
4、菠菜放锅里用开水焯一下，时间不要过久，变软即可。
5、焯好水的菠菜挤干水分，切段。
6、粉丝切断，不要太短。
7、放适量盐调味。
8、加蒜末，香油，芝麻酱适量调味。
菠菜粉丝花生米食材搭配小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
