桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜
在老家
都是拌上凉粉、加上小葱
那个鲜就别提了
家乡人最好这一口儿
买不到凉粉只得葱拌
你道为何叫“金猴闹春”？
因为有道桃花虾做的名菜叫“金猴闹天宫”
就是炸的桃花虾，横七竖八的很热闹
所以叫闹天宫呐
今天拌上小香葱
是否恁觉得春意盎然了呢
吃着鲜美多籽的虾
也不免担心，产籽期过渡捕捞
这极好的人间美味终要绝迹的！
凉拌桃花虾
材料：桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴（桃花虾是熟制的，咸鲜适中，可以直接吃，加少许醋和香油增加风味，如果有凉粉，拌在一起就是最佳了）
凉拌桃花虾的做法
1、准备好桃花虾（熟制的）
2、小香葱洗净切小象眼段
3、准备好香醋
4、将小香葱和桃花虾拌匀，浇上香醋淋上香油就可
