炎炎夏日，做一个凉拌水萝卜配粥下饭都美味。这边很少看见红皮的水萝卜卖，以卖白萝卜为多，所以看见红色的水萝卜就赶紧买了两个回来，这道小菜用白萝卜做也可以。既可以现做现吃，也可以一次多做一点放冰箱冷藏，到吃时取出一样可口，而且经过长时间汤汁的浸泡使萝卜更少了生的辛辣味而只余脆爽的口感。
凉拌水萝卜
材料：水萝卜两个，盐，生抽一匙，白糖少许，香醋一匙，辣椒油一匙，香菜两根，白芝麻适量，花椒粒20粒，食用油一匙。
凉拌水萝卜的做法
1.水萝卜洗净，切去首尾，再切薄片，装入盆中；
2.调入盐、白糖、香醋，辣椒油，香菜碎，白芝麻；
3.锅内注入油，冷油即放入花椒粒，中小火，随着油温逐渐升高，花椒粒变黑，关火，捞出花椒粒不要，将油趁热浇在调料上面，拌匀即可，如果拌匀后腌制一会再吃儿会更入味。
