小时候每到夏季，大街上就开始抑扬顿挫的开始听到“凉粉喽……绿豆凉粉来……”这是会有趿拉着拖鞋的主妇们拿个盆出来买凉粉，满满的一大盆会早中午呼啦呼啦被一家人吃光……然后满足地睡个午觉，该上学的上学该上班的上班。
现在大街上买凉粉的少了，就是有也不敢买来吃了，现在的绿豆粉说是绿豆做的，其实，口感真不行，我怀疑里面掺杂了其它的淀粉，因为它不像原先的凉粉儿那么筋道。前几天妈妈喊我回家，说淘来宝贝了，朋友自制的纯利绿豆粉，百分百绿豆的湿粉，今天就用他们做最纯真的绿豆凉粉吧，自制的凉粉儿终归要干净多了，不会担心受到二次污染，卫生质量完全有保障，更不会吃了闹肚子。
绿豆凉粉
原料：
绿豆淀粉125ml、凉水750ml（比例五比一即可，好记）
绿豆凉粉的做法
1、先将一部分水（适量大概六分之一）慢慢加入绿豆淀粉中，不断搅拌，呈浆状。放置一阵；
2、剩下的水上火煮开，然后换成小火，用勺子把淀粉糊加入锅中，朝一个方向连续画圈搅拌，先慢后快，直至半透明时，停止搅拌，离火；
3、另一盆洗净，留少许水，把煮好的淀粉糊倒入，放凉；
4、用刮凉丝工具或者刀切成条，装盘，淋上自己喜欢的调料即可。
美食小帖士
喜欢什么可以随意加，我做了一锅胡萝卜丁的，一锅抹茶粉的，都很受到全家的欢迎，夏天胃口都不大好，凉粉好吃容易消化，
(图文)绿豆凉粉食材搭配小提示
绿豆和西红柿不能一起吃:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不适。
绿豆和百合能一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
绿豆的营养价值
豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绿豆的营养价值：绿豆的蛋白质含量比较高，约为10％。20％，比面粉和小米的含量高出2—3倍；氨基酸的含量也比较高...[更多]
