海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材，属于怎么做都好吃的那种类型。市场常见的海带丝有泡发好的，买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发，目的是使海带颜色碧绿好看，海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝，这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔，干净卫生直接用水泡发即可使用，因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。
用做蚂蚁上树的方子来做海带丝吃，让简单味道变得复杂起来。
猪肉切成小粒用红油豆瓣酱煸炒至微干肉质紧致，而不是用绞好的猪肉馅，目的就是为了那一点点的香韧口感。
海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，海带是补碘的极好食品。
肉末海带丝
主料：海带丝1小把、瘦猪肉100g
辅料：油2茶匙、红油豆瓣酱20g
肉末海带丝的做法
1、干海带丝择掉杂质。
2、干海带丝用水煮20分钟。
3、捞出煮好的海带丝，淘洗干净后用清水浸泡。
4、猪肉切成小粒。
5、炒锅里倒入油，油热后放入红油豆瓣酱煸炒出红油。倒入猪肉粒，小火煸炒熟。
6、倒入海带丝，小火翻炒均匀。
美食小提示
1、红油豆瓣酱有盐度，不需另外调放精盐。
2、海带味咸性寒，脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食。
肉末海带丝食材搭配小提示
生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]
