虽然已经进入秋季，炎热的夏天已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~
家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~
蒜蓉手撕茄子
材料：长条茄子5个，蒜头5瓣，小米椒3个，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖2g，盐1g，食用油15ml，葱少许。
蒜蓉手撕茄子的做法
1、材料准备好；
2、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
3、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；
4、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
5、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；
6、将酱汁倒在茄子上
7、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；
8、煸炒出香味
9、随后淋在茄子上；
10、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟~~
蒜蓉手撕茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
