这道凉拌西兰花杏鲍菇是典型的素拌凉菜，美色美味但热量很低，又想减肥又不想放弃美味的同学，绝对要把它纳入食谱的。
而且从保健功能上来讲，西兰花这个在同类蔬菜中被誉为“蔬菜皇冠”的食材给你带来的好处可是大大的。
凉拌西兰花杏鲍菇
主料：西兰花200g，杏鲍菇150g
辅料：胡萝卜50g，干辣椒2个，花椒10粒，葱蒜适量
调料：盐1小勺，蔬之鲜1/3小勺，生抽1汤匙，醋3汤匙
凉拌西兰花杏鲍菇的做法
1.西兰花洗净切成小块，茎部不要扔掉，去掉硬皮，切成菱形片
2.杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片
3.烧开一锅水，先将西兰花焯烫熟
4.再将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫
5.将所有焯烫好的食材入凉水过凉
6.沥干水分，放适量葱蒜末，加入所有调料，干辣椒和花椒炸成热油泼在葱蒜上，拌匀即可食用
美食小贴士
1.焯烫食材时，可加入少量盐和食用油，有利于保持蔬菜色泽鲜艳。
2.西兰花的焯烫时间不要过长，以免影响食材的口感和色泽，而且焯烫时间过长也会导致大量营养元素被破坏。
凉拌西兰花杏鲍菇食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
