木耳莴笋拌鸡丝----清脆爽口的家常菜
材料：莴笋
鸡肉
胡萝卜
木耳
葱
姜
大料（八角）
花椒
木耳莴笋拌鸡丝的做法
1、准备材料：莴笋去皮，木耳泡发，鸡肉、胡萝卜洗净（图1）。
2、锅内加水，放少许姜片、葱段、料酒，鸡肉凉水下锅煮熟（图2）。
3、莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用（图3）。莴笋、胡萝卜我用了刨丝器，木耳直接刀切丝。
4、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝用沸水烫熟（图4）。
5、捞出后倒入冷水盆中备用（图5）。
6、锅内加食用油，依次加入大料、花椒，小火炸出香味后立刻关火（图6）。
7、将大料、花椒捞出（图7）。
8、将煮熟的鸡肉手撕成丝，放入大碗中（图8）。
9、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝控干水份倒入大碗，加盐，加入适量大料花椒油，拌匀装盘即可（图9）。
美食小提示
1、加入姜片、葱段、料酒煮鸡肉可以去除鸡肉腥味。
2、花椒油一次用不完可以倒入小号容器内，下次拌菜时再用。
3、煮熟后的鸡肉用手撕成丝，比用刀切丝好吃。
木耳莴笋拌鸡丝食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
