金针菇是我非常喜欢的菌菇，可以涮，烤，也可以凉拌，当然还可以与其他蔬菜搭配做出更多的美味。
夏天，人们的口味似乎变得很挑剔，总觉得少了酸辣不爽，少了凉也不舒服，所以凉拌菜是夏天不可或缺的餐桌美食。而且夏天炎热统治了整个世界，让人总是提不起精神来，包括吃美食，做美食，而不像其他季节，做什么都有精神。所以快手菜在这个时候也显得尤为重要。
夏天不可或缺少的凉拌菜----凉拌金针菇
原料：金针菇、红辣椒、葱、蒜、盐、香油、香醋
凉拌金针菇的做法
1.红辣椒、葱、蒜切好。
2.金针菇切去根部，洗好，撕开，放到开水中焯熟。
3.将金针菇捞出来过凉水，沥水。
4.放入盐、香油、香醋、葱、蒜、红辣椒、生抽拌匀即可。
美食小贴士
1.焯水的时候，要快速不能煮过了，过火就不好吃了。
2.夏天为了凉爽可以过下凉水，吃起来更舒爽。
凉拌金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高...[更多]
